Menù d’Autunno
Gli Antipasti
Il Tortino di Melanzane alla nostra maniera su Crema al Casera (1,6,7,10)
€ 16
La Tartare di Tonno con la Crema di Avocado il Corallo al Nero di Seppia
la Clorofilla di Prezzemolo ed i Mirtilli ( 4 )
€ 21
Petto d’Anatra con l’Insalata di Puntarelle e Arance e la Bottarga di Uovo ( 3 )
€ 22
I Gamberoni con la Burrata i Carciofi stufati ed il Pane Carasau al Rosmarino ( 1.2.7) *
Le Capesante scottate con i Cardoncelli e la Crema di Topinambur all’Aglio Nero (7,14)
La Cruditè (Gamberi Rossi, Capesante, Scampi, Tonno) (2,4,12,14) *
45€
I Primi Piatti
Gli Gnocchi di Patate con le Cime di Rapa la Crema di Bufala e le Nocciole tostate ( 1,7,8 )
€ 17
I Tonnarelli al Ragù d’Anatra con la Fonduta al Parmigiano e
la Salsa ai Frutti di bosco ( 1,7,9,12 )
€ 20
Gli Spaghetti con le Vongole Veraci e la Bottarga di Muggine ( 1,2,4,14)
€ 21
I Paccheri di Gragnano con il Branzino il Pesto di Melanzane
i Pomodori Ciliegino Giallo confit e la Polvere di Capperi ( 1,4,12 )
€ 22
Il Risotto Aglio e Olio con la Tartare di Gamberi Rossi l’Indivia Belga
e la Bottarga di Muggine agli Agrumi (min. 2 Pers.) (2,7.12,14) *
€ 24
I Secondi Piatti
La Tagliata di Angus Australiano con le Patate al forno
€ 22
Il Petto di Faraona cotta a bassa temperatura con la Scarola le Olive
e la riduzione di Senape e Miele ( 10,12 )
€ 22
Il Frittino di Mare e Verdure Julienne (1,2,4,6,10,12) *
€ 23
Il Maialino cotto a bassa temperatura con il Tortino di Patate e la riduzione al Mirto
€ 24
Il cubotto di Tonno scottato con le Cime di Rapa ripassate ( 4 )
€ 26
Il Pescato del Giorno con la Caponata di Carote Sedano
e Cipolle di Tropea in agro dolce (4,9 )
cad. € 29
Io Dolci fatti da noi
Lo Strudel di Mele con la sua Crema (1,3)
€ 8
La Mille Foglie con i Frutti di Bosco e la Crema Pasticcera ( 1,3,7,8 )
€ 8
IL Tortino al Cioccolato Fondente al 70% con la Crema Pasticcera (1,3,6,7,8,10)
€ 8
Il Tiramisù con le scaglie di Cioccolato Bianco e la Granella di Pistacchio (3,6,7,8)
€ 8
La Creme Brûlé all’Amaretto (1.3,7,12)
€ 8
La Zuppa Inglese (1.
3,6,7,8)
€ 8
Pane di nostra produzione (1)
* Nel caso non fossero disponibili arrivi giornalieri è previsto l’utilizzo di prodotti congelati
ELENCO DEI 14 ALLERGENI ALIMENTARI
1) GLUTINE
2) CROSTACEI E DERVIATI
3) UOVA
4) PESCE E DERIVATI
5) ARACHIDI E DERIVATI
6) SOIA E DERIVATI
7) LATTE E DERIVATI
8) FRUTTA A GUSCIO E DERIVATI
9) SEDANO E DERIVATI
10) SENAPE E DERIVATI
11) SEMI DI SESAMO E DERIVATI
12) ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI
13) LUPIN E DERIVATI
14) MOLLUSCHI E DERIVATI